잠부 아이르
과일로즈애플수분 가득
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잠부 아이르
과일로즈애플수분 가득
종 모양의 수분이 풍부한 과일. 워터애플 또는 왁스애플로 알려져 있으며, 사과 같은 아삭한 식감을 즐길 수 있다.
'잠부 아이르(Jambu Air)'는 '로즈애플' 또는 '워터애플', '왁스애플'로 알려진 과일입니다. '아이르'는 인도네시아어로 '물'을 의미하며, 그 이름처럼 수분이 매우 풍부하고 아삭아삭한 가벼운 식감이 특징입니다. 종 모양의 귀여운 생김새를 하고 있으며, 색깔은 빨강, 분홍, 초록, 흰색 등 다양합니다. 은은한 단맛과 상큼한 신맛이 있어 더운 날에 먹으면 갈증을 해소해줍니다.
먹는 법과 특징
잠부 아이르는 껍질을 벗기지 않고 그대로 통째로 베어 먹는 것이 일반적입니다. 안의 솜과 씨는 먹지 않으므로 제거합니다. 그 맛은 배와 사과를 합친 듯한, 매우 깔끔한 맛입니다. 단맛이 강한 과일은 아니지만, 그 수분감과 아삭한 식감이 가장 큰 매력입니다. 인도네시아에서는 소금이나 삼발, 달콤한 새우 페이스트 소스 등을 찍어 맛에 포인트를 주어 먹기도 합니다.
샐러드 '루작'의 주역
잠부 아이르는 인도네시아식 과일 샐러드 '루작(Rujak)'에 빠질 수 없는 재료 중 하나입니다. 루작은 다양한 과일과 채소를 고추, 야자 설탕, 타마린드, 새우 페이스트 등을 섞어 만든 달콤하고 매콤한 소스로 무친 것입니다. 잠부 아이르의 아삭한 식감과 깔끔한 맛이 진한 소스와 절묘하게 어우러져, 요리 전체의 균형을 잡아주는 중요한 역할을 합니다. 특히, 덜 익은 어린 잠부 아이르의 신맛이 루작의 맛을 한층 더 돋보이게 합니다.
