두쿠
두쿠
반투명한 과육이 리치와 비슷한 과일. 고급스러운 단맛과 은은한 신맛이 있어 현지인들에게 매우 인기가 높다.
연갈색의 작은 과일로, 얇은 껍질을 손가락으로 벗기면 리치 같은 반투명한 과육이 여러 쪽으로 나뉘어 나타납니다. 고급스러운 단맛과 은은한 신맛의 균형이 절묘하며, 과즙이 풍부하면서도 뒷맛은 깔끔합니다. 한번 먹기 시작하면 멈출 수 없는 맛 때문에 현지인들에게 매우 사랑받는 과일 중 하나입니다. 씨는 매우 쓰므로 실수로 씹지 않도록 주의해야 합니다.
두쿠의 산지와 브랜드
두쿠는 동남아시아가 원산지인 과일로, 인도네시아에서는 특히 남수마트라주의 팔렘방산이 최고 품질로 알려져 있습니다. '두쿠 팔렘방'은 다른 지역의 두쿠에 비해 과육이 두껍고 씨가 작으며, 무엇보다 단맛이 강한 것으로 유명한 브랜드입니다. 수확기가 되면 길가에는 '두쿠 팔렘방' 간판을 내건 과일 노점이 즐비하게 늘어서고, 많은 사람들이 제철의 맛을 찾아 모여듭니다.
란삿과의 차이점
두쿠에는 '란삿'이라는 매우 비슷한 과일이 있습니다. 겉모습은 똑같지만 몇 가지 차이점이 있습니다. 일반적으로 두쿠는 껍질이 두껍고 과육에서 수액이 거의 나오지 않습니다. 반면, 란삿은 껍질이 얇고 벗기면 하얀 수액이 나와 손이 조금 끈적거립니다. 맛은 두쿠가 더 단맛이 강하고, 란삿은 신맛이 약간 더 강한 경향이 있습니다. 둘 다 맛있지만, 현지에서는 더 고급스러운 맛의 두쿠가 더 비싼 값에 팔립니다.
고르는 법과 보관 방법
맛있는 두쿠를 고르는 요령은 껍질 색이 밝은 갈색이고, 흠집이나 검은 반점이 없으며, 가볍게 눌렀을 때 약간의 탄력이 있는 것을 고르는 것입니다. 너무 딱딱한 것은 덜 익었고, 너무 무른 것은 과숙한 것일 수 있습니다. 상온에서 며칠간 보관할 수 있지만, 풍미가 쉽게 떨어지므로 구입 후 되도록 빨리 먹는 것이 좋습니다. 냉장 보관하면 더 오래 보관할 수 있지만, 껍질이 검게 변하기 쉬우니 주의해야 합니다.
